aneks

Firmowa kuchnia – jak ją dobrze zaprojektować?

Dobrze, jak w firmie jest miejsce, gdzie pracownicy mogą przygotować i spożyć posiłek. Nawet mała kuchnia się przydaje, jednak musi być dobrze zaprojektowana, żeby była praktyczna i funkcjonalna. Projektując kuchnię w firmie, musimy pamiętać o:

ILOŚCI WYPOSAŻENIA

Wyposażenie kuchni dopasowujemy do liczby zatrudnionych pracowników, ponieważ to od liczby pracowników jest uzależniona jego ilość. Dlatego wielkość firmy determinuje, czy w kuchni jest jeden czajnik elektryczny czy dwa. Tylko wtedy korzystanie z kuchni jest bardziej funkcjonalne. Ilość urządzeń powinna być zwiększana w razie zapotrzebowania.

Ilość sprzętów jest uzależniona także od rozmiaru kuchni. W małej kuchni urządzenia i meble należy tak rozmieścić, aby przygotowywanie posiłków nie sprawiało problemu oraz spełniało określone wymagania – dobrze, jak jest podział na konkretne czynności. W kuchni musi być również odpowiednie miejsce do spożywania posiłków w postaci, np. jadalni.

NIEZBĘDNYCH SPRZĘTACH

Niektóre sprzęty gastronomiczne i elementy wyposażenia są w kuchni niezbędne, np. krzesła i stoły, lodówka, czajnik elektryczny, mikrofalówka, szafki na podstawowe naczynia albo produkty spożywcze czy blat do przygotowywania napojów i posiłków. Kosz na śmieci powinien być największy, zlew dwukomorowy z bieżącą wodą. Nie może zabraknąć ręczników kuchennych, środków do mycia naczyń i utrzymania czystości oraz suszarki do naczyń. Czasem w kuchni może być także zwykła kuchenka gazowa albo elektryczna. Kuchnia powinna być uzupełniania o nowe sprzęty w przypadku, jeśli pojawi się zapotrzebowanie i po uzgodnieniach pracowników z pracodawcą. Rozmiar i rodzaj sprzętów dopasowujemy do wielkości kuchni.

BRAKU DEKORACJI

Niekonieczne są natomiast elementy dekoracyjne, które zwłaszcza w ograniczonej przestrzeni są zbędne i niepotrzebnie zajmują miejsce. Firmowa kuchnia powinna być przede wszystkim wygodna i funkcjonalna. Poza tym ozdoby to dodatkowe elementy do utrzymania w czystości – ewentualnie możemy mieć w kuchni jakieś kwiaty. Postawmy na prostotę i funkcjonalność. Z kuchni w firmie korzystamy może kilka razy w ciągu całego dnia w pracy, dlatego powinna być odpowiednio wyposażona, adekwatnie do swojej funkcji.

foto: sprawyfirmowe.pl

zioła

Wybieramy zlew do kuchni!

Zlewozmywak to ważny element każdej kuchni. Nawet jeżeli mamy zmywarkę, to warto mieć dodatkowo zlew jako uzupełnienie wyposażenia kuchennego. Zmywanie ręczne nie musi być przyjemną czynnością dla każdego, ale zmywać trzeba. Przestrzeń wokół zlewu wymaga także odpowiedniego zaprojektowania. Poza tym mamy różne rodzaje zlewów.

RODZAJ ZLEWU

Zlewy dzielimy głównie na jedno- i dwukomorowe. Jednokomorowe są wskazane, gdy mamy w kuchni dodatkowo zmywarkę i jeżeli mieszkamy sami. Sprawdzają się również w małych kuchniach, gdzie mamy ograniczoną przestrzeń do przygotowywania dań i zmywania naczyń. Dwukomorowe są niezastąpione, jeżeli mamy dużą rodzinę, a nie mamy zmywarki. Poleca się je do dużych kuchni, bo zajmują dużo miejsca. Dostępne są także zlewy półtorakomorowe oraz dwu i półkomorowe z ociekaczem lub bez.

Wyróżniamy również zlewy: nakładane, wbudowane i podwieszane. Bardzo łatwe w montażu są zlewy nakładane bezpośrednio na szafkę pozbawioną blatu – dopasowane do wielkości szafki, ale nie ma między nimi szczelności, co sprawia, że może gromadzić się między nimi brud. Najbardziej skomplikowany montaż mają zlewy podwieszane, a najbardziej popularne są wbudowane, czyli wmontowane od góry na podbudowie w blacie szafki i tworzące z nim jednolitą powierzchnię, a dzięki czemu nie ma między nimi szpary.

MATERIAŁ WYKONANIA

Zlewy mogą być także wykonane z różnych materiałów. Wyróżniamy: stalowe, ceramiczne, emaliowane oraz kompozytowe i granitowe. Najbardziej popularne są stalowe, które są tanie, wytrzymałe i łatwe do utrzymania w czystości. Przyjemne w dotyku, poza tym wytrzymałe na uszkodzenia mechaniczne i wysoką temperaturę są zlewy ceramiczne, natomiast tanie i łatwe w czyszczeniu, ale łatwe do zarysowania są emaliowane. Wiele zalet mają także zlewy, które są wykonane z kompozytu i granitu. Kompozytowe – wytrzymałe i łatwe do wyczyszczenia – są także lekkie, a granitowe – wytrzymałe, bo odporne na uszkodzenia mechaniczne i wysoką temperaturę, ale są drogie i dużo ważą. Wybór materiału do łatwych nie należy, ale każdy ma wady i zalety, więc warto je rozważyć przed ostateczną decyzją. Zakup bywa też uzależniony od ceny materiału i jego właściwości.

ziemniaki

Kupowanie sprzętu gastronomicznego w internecie

Jeśli chodzi o internet, to chyba nikt z nas nie ma żadnych wątpliwości co do tego, że to medium jest w naszym życiu zdecydowanie bardziej obecne, niż jeszcze kilka lat temu. Możemy się kontaktować ze znajomymi, robić zakupy sprzętu elektronicznego, czy też wyszukiwać najpotrzebniejsze informacje i się uczyć. Dzisiaj jednak zajmiemy się jedną z najważniejszych kwestii dla właścicieli lokali gastronomicznych, a mianowicie, czy urządzenia gastronomiczne warto jest kupować także w sieci, czy może lepiej sprawdzają się sklepy stacjonarne?

Jakie obawy?

Przede wszystkim do największych obaw odnośnie zakupów w sieci należą oczywiście takie, które mówią, iż towar przyjdzie uszkodzony oraz niskiej jakości. Tak naprawdę sklepy internetowe dokładają wszelkich starań, aby wszystko było jak najlepiej zapakowane. Co do jakości, to wszystkie będzie zależało od tego, co konkretnie zdecydujesz się dla siebie wybrać. To bardzo ważne, aby stawiać przede wszystkim na markowe rozwiązania, dzięki którym nie będziesz musiał się martwić zbyt awaryjnym sprzętem.

Sprawdzaj opinie

Jest to jedna z najważniejszych porad, jakie możemy Ci udzielić. Dlaczego? Ponieważ obecnie w sieci nie brakuje różnorodnych rozwiązań, które pozwalają na bez większych problemów kupienie odpowiednich sprzętów. Niemniej jednak najpierw zachęcamy do poszukiwania opinii o producentach i danych sklepach.Co to nam da? Dokładnie powiedzą Ci, co sądzą o nich inni użytkownicy. Oczyścicie zawsze musisz z pewnym dystansem do takich rzeczy podchodzić. Dlaczego?  Ponieważ w sieci teraz każdy jest w stanie sobie napisać opinie, jednakże to naprawdę sporo daje do myślenia. Na pewno nie można czegoś takiego ignorować, tym bardziej, jeśli takowe opinie są znalezione w sprawdzonym miejscu i masz podstawy sądzić, iż faktycznie mogą być prawdziwe.

Warto także pytań na popularnych forach, gdzie gromadzi się większa rzesza użytkowników, bowiem istnieje wielka szansa, iż ktoś z nich już mierzył się z podobnym problemem jak Ty i może Ci doradzić. Najlepiej jednak będzie szukać wyłącznie po odpowiednich stornach branżowych, które związane są z preferowanym przez Ciebie tematem.

przyprawy

Profesjonalne wyposażenie lokalu gastronomicznego

Jeśli mówimy o nowoczesnej kuchni, to nie można w żądnym wypadku pomijać pełnego jej wyposażenia, które jest tam najważniejszym elementem i niejako definiuje efektywną pracę kucharzy. Wysokiej jakości urządzenia gastronomiczne są szczególnie istotne w restauracjach hotelowych, klubach, czy wysokiej jakości lokalach gastronomicznych. Jest to niezwykle ważne w miejscach, które chcą zapewnić swoim gościom absolutnie najwyższy poziom serwowanych potraw i sprawić, że jeszcze nieraz te osoby do nich będą powracać i polecać restaurację innym.

Gdzie szukać dobrego sprzętu gastronomicznego?

Na rynku istnieje wiele sklepów stacjonarnych, gdzie możesz bez większych problemów dokonać wyboru. Następnie umówić się na dostarczenie danych urządzeń i mebli ze stali nierdzewnej do lokalu. My jednak polecamy Ci sprawdzić ofertę sklepów internetowych, ponieważ tam także masz dostęp do najlepszych, markowych producentów. Producentów, którzy znają się na rzeczy i będą w stanie zaproponować Ci nowoczesne maszyny gastronomiczne w bardzo dobrych opcjach cenowych.

Często kupowanie w internecie dużo bardziej się opłaca, bowiem utrzymanie sklepu internetowego jest znacznie tańsze, więc ich właściciele mogą zaproponować użytkownikom niższe ceny za produkty, które są znacznie droższe w sklepach stacjonarnych.

Czy warto kierować się najniższą ceną?

W żadnym wypadku nie możesz skupiać się wyłącznie na jak najniższej cenie. Dlaczego? Ponieważ w ten sposób narażasz się na sprzęt o zdecydowanie mniejsze jakości, niż oczekujesz. Ze swojej strony proponujemy Ci sprawdzanie dostępnych ofert od markowych producentów i wybór możliwie tej najlepszej. Nie warto się śpieszyć, ale na spokojnie rozpatrzeć poszczególne możliwości i wybrać spośród nich tą absolutnie najlepszą, która będzie w stanie posłużyć przez kolejne lata, bowiem na tym na pewno Ci mocno zależy.

sztućce

O czym musisz wiedzieć przed otwarciem lokalu gastronomicznego?

Jeśli zamierzasz otworzyć własny lokal, to koniecznie będziesz musiał znaleźć swoją niszę, w której chciałbyś działać. Obecnie bowiem nie odbywa się to w ten sposób, że ktoś ma po prostu zamiar sprzedawać ludziom jedzenie i to wszystko. Niestety nie określa sobie dokładnie jakie to m być jedzenie, dla kogo konkretnie skierowane itd. Potem mamy do czynienia z restauracjami, gdzie jest wymieszana kuchnia chińska, polska i nie wiadomo jeszcze skąd, a karty dań są mocno przeładowane. Od czego więc zacząć?

Określ niszę 

To bardzo ważne, żeby już na samym początku mieć jakiś konkretny pomysł na restaurację. Jeśli lubisz kuchnię włoską, to może trzeba właśnie o czymś takim pomyśleć. Wiele będzie zależało też od danego regionu, gdzie będziesz chciał taki lokal otworzyć, bowiem nie wszędzie wszystko się przyjmie. Należy więc już od samego początku dokładnie przeanalizować rynek. Co jeszcze wykonać? Sprawdzić nasz pomysł ma szansę wypalić, czy też jednak lepiej byłoby na niego nie tracić czasu.

Dobre wyposażenie kuchni

Nie da się ukryć, że sprzęt gastronomiczny jest bardzo istotny i będziesz musiał w niego zainwestować sporo pieniędzy. Bez niego żaden lokal gastronomiczny nie ma racji bytu. Nie warto w tym wypadku oszczędzać, ale zadbać o to, aby kucharze mieli jak najlepsze miejsce do pracy, ponieważ dzięki temu na pewno będą w stanie jak najbardziej efektywnie pracować.

Różne urządzenia gastronomiczne możesz kupić w internecie, bowiem tam nie brakuje bardzo dobrych sklepów, które zajmują się dystrybucją takowych. Często można natknąć się na promocje i rabaty na produkty od czołowych producentów sprzętu gastronomicznego, co sprawia, że będziesz mógł jeszcze więcej zaoszczędzić.

Dbaj o jakość obsługi

To bardzo ważne, a tymczasem tak wielu właścicieli restauracji zapomina o tym, żeby gości traktować z należytym szacunkiem i zawsze dostarczać im jak najwyższej jakości dania. Niemniej jednak nie tylko sam smak się liczy, ale także i całe otoczenie, bowiem musisz zadbać o to, aby każdy lubił u Ciebie jeść i chciał wracać jeszcze niejeden raz.